冷庫里的蘋果要不要打蠟，這個(gè)問題很多人都還不知道，打蠟可以延長蘋果的保鮮時(shí)間，但是由于冷庫安裝的不斷發(fā)展與完善，現(xiàn)在的蘋果可以不用打蠟也能保存的更長，更新鮮。        秋意漸濃，正是蘋果大量上市的時(shí)候。為了方便存儲和保鮮，蘋果包裝中打蠟是必不可少的環(huán)節(jié)。然而，近日一條蘋果打蠟的視頻，再配上“廣東人注意！千萬別再買這種蘋果了！毒了孩子，害了家人！”這樣驚悚的標(biāo)題，在朋友圈瘋傳。大部分消費(fèi)者對“蘋果打蠟”這一行業(yè)潛規(guī)則一知半解，給了謠言迅速傳播的可能性。歸根結(jié)底，還是國人對食品安全的不信任。    水果保鮮光打 同時(shí)，中冷也保持著敬業(yè)的精神，不管是建造什么樣的冷庫工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫工程，中冷都絕不馬虎，認(rèn)真聆聽客戶的需求，免費(fèi)提供冷庫設(shè)計(jì)方案，免費(fèi)提供報(bào)價(jià)方案！蠟可不行    蘋果上蠟早已不是新鮮事，事實(shí)上，國家是允 在決定室外機(jī)組（風(fēng)冷式冷凝機(jī)組）位置時(shí)，需要考慮的最重要的問題是，向室外機(jī)組提供足夠的外界空氣，從冷凝裝置排出的熱氣要遠(yuǎn)離室外機(jī)組，不能讓它形成熱氣循環(huán)。如果不能滿足這一關(guān)鍵要求，就會(huì)引起高壓（冷凝）壓力過高，使設(shè)備運(yùn)行不良或存在潛在故障。深圳冷庫許在水果表面做打蠟保鮮處理的。 市面上,做冷庫工程建造的廠家不說千千萬,但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會(huì)有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫工程，但為什么就是有更多的人們愿意選擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話就是“同是冷庫工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。深圳冷庫超市里來自日本的“世界一號”打蠟蘋果 中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真和敬業(yè)可賣出90元/個(gè)的天價(jià)。蘋果果皮上的蠟主要有三個(gè)來源：一是蘋果表面生長過程中自帶的一層果蠟。果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉。二 在制冷機(jī)組的四周應(yīng)保留足夠的空間，如架空安裝應(yīng)設(shè)置維修平臺，以便進(jìn)行維護(hù)工作。是人工添加的食用蠟。常用的食用蠟包括嗎啉脂肪酸鹽（又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等，起到保質(zhì)、保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，食用蠟是一種食品添加劑可用于蘋果的表面處理。 在任何方向上，機(jī)組都應(yīng)有一定的空間，該空間應(yīng)等于安裝機(jī)組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因?yàn)檫@樣會(huì)形成熱氣循環(huán)，機(jī)組制冷能力下降，同時(shí)引起高壓壓力過高，高壓壓力保護(hù)開關(guān)動(dòng)作。 三是人為添加的非食用蠟，主要是工業(yè)蠟，工業(yè)蠟成分比較復(fù)雜 為使空氣流通和便于維修，設(shè)備各側(cè)距離或障礙均不應(yīng)小于“W”的距離。如可能，最好增大該距離。還應(yīng)注意留有足夠的空間，以便打開機(jī)殼進(jìn)行維護(hù)工作。不許有頭頂障礙。如果設(shè)備放置區(qū)三面有墻，設(shè)備需按井內(nèi)設(shè)備安裝法安裝。深圳冷庫，可能含有鉛汞等重金屬，過量攝入會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。    據(jù)了解，蘋果在種植環(huán)節(jié)并不需要打蠟，在運(yùn)輸環(huán)節(jié)為了保鮮，所以在表皮涂上一層蠟。從事多年蘋果種植和銷售的業(yè)內(nèi)人士解釋道，蘋果采摘后， 電器系統(tǒng)采用國際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)而成。深圳冷庫進(jìn)入冷庫或者倉庫，然后運(yùn)輸?shù)脚l(fā)市場，以前國內(nèi)運(yùn)輸耗時(shí)長，蘋果在冷庫之間轉(zhuǎn)移的時(shí)間長，表皮就容易起皺，而涂蠟就可以解決。而隨著冷鏈系統(tǒng)的完善，冷柜車等保鮮技術(shù)有了明顯提高，現(xiàn)在蘋

果采摘后，出冷庫環(huán)節(jié)已經(jīng)有些地方不給蘋果打蠟了。與此同時(shí)，冷庫存儲、冷鏈水平提高，蘋果保鮮運(yùn)輸有了保障，打蠟增加成本，好些企業(yè)不再去花這個(gè)冤枉錢了。    由此可見，解救“蘋果打蠟”所帶來的消費(fèi)者食品安全信任危機(jī)，光靠辟謠可不行，而用打蠟這樣的方式延長蘋果保質(zhì)期，也非長久可行之際。當(dāng)下，利用先進(jìn)的冷庫存 氣流流動(dòng)方向距障礙物應(yīng)增到“2W”。如果設(shè)備頂部不與井頂水平，需用排氣錐或排氣管，將排氣升高到井頂。這是最低要求。儲、完善的冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)，即使不打蠟，也能保證送到消費(fèi)者手里的蘋果非常新鮮。    冷庫安裝建設(shè)推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展    蘋果從打蠟到不打蠟，體現(xiàn)了食品工業(yè)發(fā)展新技術(shù)的更替，也反應(yīng)了一定時(shí)代的消費(fèi)需求。早先，在水果保鮮水平不夠高、消費(fèi)者食品安全意識沒那么強(qiáng)烈時(shí)，蘋果打上食用蠟并沒有引起消費(fèi)者多大的反感，反而覺得既美觀又保鮮，在蘋果 因機(jī)組重量緣故，在安裝前，應(yīng)由建筑工程師進(jìn)行承重結(jié)構(gòu)分析。屋頂安裝的制冷機(jī)組應(yīng)水平安裝在能夠支承制冷機(jī)組重量的槽鋼上。深圳冷庫流通環(huán)節(jié)大肆流行。直至工業(yè)打蠟臭名遠(yuǎn)揚(yáng)，才引起了消費(fèi)者的關(guān)注。雖然，專家一再解釋說，食用蠟對身體沒有影響，但對消費(fèi)者來說，多余的食品之外的添加劑，還是沒有的比較安心。    隨著互聯(lián)網(wǎng)電商的觸角升至生鮮市場，冷鏈運(yùn)輸業(yè)發(fā)展迅速，加快了與之相配套的冷庫、冷藏車、冷柜、保鮮柜、冷藏室、氣調(diào)包裝保鮮設(shè)備等制冷、包裝行業(yè)水平的提高。為了順應(yīng)生鮮電商發(fā)展趨勢，各地紛紛興建冷庫，加入生鮮配送的后備大軍中來。

   冷庫安裝建設(shè)在不斷的進(jìn)步，時(shí)代在不斷發(fā)展和進(jìn)步，食品工業(yè)也是如此。現(xiàn)在先進(jìn)的食品加工技術(shù)，幾年后未必適用。作為食品機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)者，更應(yīng)該有這樣的清楚的認(rèn)識，帶著長遠(yuǎn)的發(fā)展眼光看

當(dāng)下境況，不滿足于已有的加工技術(shù)，不斷加大研發(fā)力度，推陳出新，跟上時(shí)代發(fā)展步伐。

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